1、鳕魚解凍以後去鱗片洗淨，然後用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味。
2、腌過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉。
3、在魚的表面再裹一層蛋液。
4、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味。
5、炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去。
6、小火一面煎黃以後翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味。
7、煎好的鳕魚盛盤備用。
8、番茄一個切成小丁。
9、用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油。
10、加半小碗水大火煮。
11、番茄煮爛以後加入番茄醬，少許鹽調味。
12、加水澱粉勾芡。
13、湯汁濃稠以後關火，澆在鳕魚塊上即可食用。
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