潮汕菜頭粿的制作方法-tft每日頭條

潮汕菜頭粿的制作方法

美食更新时间:2025-05-09 20:05:08

　　1、材料：菜頭（又稱蘿蔔）100克，粘米粉400克，蝦米35克，火腿50克，瘦肉100克，臘腸100克，花生、姜、蒜茸、蔥、芹菜各少許。

　　2、配料：精鹽、白砂糖各少量。

　　3、将蘿蔔洗淨削去外皮，切成細絲，蝦米洗淨浸泡至軟，火腿、瘦肉、臘腸切成細粒，花生切碎，蔥、芹菜切珠。

　　4、姜洗淨去皮切片，油鍋燒熱下油爆香姜片、蒜茸、蝦米，加入蘿蔔絲、火腿、瘦肉、臘腸、花生及适量調味料煮至蘿蔔絲軟身，姜片取出不用。

　　5、粘米粉用清冷水攪成粉漿，加入蘿蔔中攪拌均勻，盛入已搽油之盆中。

　　6、放入蒸籠内大火蒸約40分鐘，将蔥珠及芹菜珠撒于上面再蒸約1分鐘取出即成。

　　7、食時切成片，煎鼎下油煎至熱透上碟即可。

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