榴蓮可以冷凍在冰箱,冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。通常會将榴蓮果肉都剝出來用密封的保鮮盒或者保鮮袋裝好,再放到冰箱冷凍層保存。要吃的時候拿出來稍微解凍後用勺子挖着吃,還會有雪糕的口感和風味。
金枕頭:果肉呈金黃色,其中有一瓣比較大的,為主肉。因為氣味不太濃,很容易被人們所接受,适合初嘗者。
長柄:因為果柄相比于其他品種的要長很多而得名。它的整顆榴蓮以圓形為主,果肉、果核都呈圓形。刺多而密、果核較大,果肉少,但味道濃郁。
谷夜套:是價格最高的一種榴蓮,其果肉細膩、甜如蜜。多種植在泰國,通常在其它榴蓮旺季過後成熟,物以稀為貴。
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