清蒸大閘蟹需準備黃酒、姜、蒜、醬油、白糖、味精、麻油、香醋等材料,清蒸大閘蟹前需将蟹身、蟹腿用刷子刷幹淨,需用草繩将蟹腿與蟹身綁在一起,清蒸大閘蟹隔水蒸15分鐘左右即可。
大閘蟹一定要在鮮活時烹調吃,死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。
大閘蟹是河蟹的一種,主要生長在朝鮮半島至中國福建沿海河口地區,味道醇厚、營養豐富。
大閘蟹的吃法除了清蒸,還可以做成蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲等菜肴。
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