說到土豆，不知道大家沒有自己種過呢，在我小時候，家裡菜地裡就種有一小塊土豆地。因為我特别愛吃小土豆，我媽媽每次去菜地，都會叫上我，讓我去幫忙澆水，讓我自己去給喜歡的小土豆澆水，都希望它能快快地長大，長小土豆出來，那感覺超級好。等到小土豆長大了，我們會叫上小夥伴們一起來挖，然後會用我們喜歡的方法去做來吃，那就是窯小土豆和番薯一起，那可香呢，哈哈。下次可以做給你們吃，因為現在大家都很少這麼做，到時候可以回憶一下小時候的味道，讓你們嘗嘗。現在大家吃土豆的方式也是很多了。

　　土豆

　　比如大家經常會做的酸辣土豆絲，在家裡簡單可以做得出來，也是很不錯的一道家常菜哦 ，我也是特别愛吃的。還有很多的，紅燒土豆片、家常土豆餅、土豆燒肉、涼拌土豆絲等等，今天給大夥介紹一下炸土豆片。

　　酸辣土豆絲

　　來喽，在家裡炸土豆片，既健康衛生，又簡單易學，做起來就會了。很容易學到，有時候吃不完收納起來也很方便。下面我就分享一下炸土豆片的方式，在市場上買一斤大小差不多的土豆，洗幹淨後用小刀去皮，用菜刀切成3-4毫米厚的薄片，不能太薄，太薄了煮得很容易煮熟，會容易斷。太厚了，很難炸，炸出來就不怎麼脆了。

　　切好的土豆片

　　澆一小鍋水，水能覆蓋到土豆片上面就可以了， 不用太多水。水煮開以後，倒入切好的土豆片，大概煮50秒就可以，撈出籃子裡慮水。有些朋友會問到，一般會要煮多久呢，這個時間是根據自己的刀工哦，通用也是煮一分鐘左右就可以，土豆片表面煮熟了，不要完全煮熟，如果煮熟透就沒法炸了。

　　把煮過水的土豆片，倒入裝了涼水碗中，主要是讓土豆片變涼。如果有時間的話也可以直接放到土豆自己涼了，這樣味道會更好一點哦。不過我每次是會倒入涼水裡面，這樣可以快速變冰。.把涼好的土豆片，裝到碗裡，放入冰箱冷凍一下，一般冷凍25分鐘左右，可以把土豆片凍硬。放的時候要一片一片放置，放進冰箱前，可以在在土豆上塗點菜油，要不然凍住以後就很難分開了。

　　鍋裡炸

　　把鍋熱好，倒上我比較喜歡的菜油，這菜油特别香，好吃。同時在冰箱裡拿出冰好的小土豆片，當油溫大概達到60度左右了，倒入鍋中炸。可以稍微控制一下火候，太猛了， 可以調小一點，當土豆片炸制金黃就可以出鍋了，撈出來，放在鐵網上，慮掉一部分的油，最後倒入碟裡面，撒點椒鹽和辣椒粉，可以根據個人的喜歡哦，可多可少，自己喜歡的口味。

　　哇哦，吃起來咔嘣咔嘣的，可口美味。這樣做也是很簡單的，在家裡可以做得到的，小朋友也喜歡吃，健康衛生，這樣不用買外面的做好的，外面的吃多不好，特别是小朋友，又是長身體的，垃圾食品吃多會壞了身體。自己做營養健康，喜歡的朋友，可以去嘗試一下。

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