北方人吃的主食是饅頭、面條、米飯、番薯、玉米等。俗話說“百裡不同風,千裡不同俗”,不同的地理環境,會造就不同的風俗習慣,飲食文化也不例外。“南米北面”很好的诠釋了這一點。
北方人除了米飯,還會經常吃饅頭、烙餅、手擀面、疙瘩湯、面片等。我國北方降水較少,氣溫較低,耕地多為旱地,适合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”,長此以往,便養成了北方現在的飲食習慣。
我國北方地處暖溫帶,冬季寒冷幹燥,夏季溫和多雨,氣溫年差較大,在過去,隻有少量的蔬菜難以過冬,北方人會把菜腌制起來。這樣一來,北方大多數人就養成了吃鹹的習慣。
北方人不是不愛吃甜,隻是過去糖難得,北方居民隻好以“鹹”代“甜”來調劑口味了。雖說北方現在不缺“糖”,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改變的。但是粽子的口味卻是“南鹹北甜”,北方人的粽子大多是甜的。
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