文丨被寫作耽誤的營養師

胃，一個人體重要的消化器官，我更願意用“嬌弱”的器官來形容它，因為相對于肝腎髒等無言的髒器，胃似乎是嬌弱了。

你吃的多了，它會不舒服，你吃的少了，它又會催促你趕緊進餐；

你吃了涼的、辣的，剛剛收獲到滿足感，它又開始叫嚣和反抗，不是反酸，就是燒心，要不就絞痛、腹瀉，生怕你不知道它不舒服了。

說實話，胃不好可能是很多朋友挂在嘴邊的一句話，包括我和我愛人也是一樣，可是我們又真的不能完全怪罪胃嬌氣，畢竟它是我們身體的一部分，而是否健康與我們的飲食和生活習慣關系密切，所以隻能小心的呵護，又不能不要了是吧。

并不是所有胃不好的朋友，都患有實質性的胃病，有些人隻是單純的胃腸功能紊亂或是消化不良，不過其中确實有不少人有慢性胃病，在我國慢性胃病的患病率高達60%。

那麼哪些因素可能引發胃部疾病？

1、遺傳因素

家族有胃癌史是胃病發生的一個影響因素，很多胃部病症都直接或間接地與相關胃癌遺傳史存在關聯，比如慢性萎縮性胃炎患者如果存在有胃癌家族史，那麼其癌變的可能性就會更大。

2、幽門螺旋杆菌感染

幽門螺旋杆菌是唯一可以在胃中存活的菌，它會損傷我們的胃粘膜，從而增加胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的風險，胃潰瘍患者中約80%為幽門螺旋杆菌陽性。如果發現感染了幽門螺旋杆菌，必要時遵循醫囑進行抗生素治療。

3、精神因素

現代生活、工作壓力大，使我們經常處于緊張、焦慮、憤怒等不良情緒中，而長期的不良情緒很容易造成植物神經系統功能紊亂，從而導緻胃腸道黏膜缺血或分泌失常，進而引發增加各種胃部疾病的風險，同時，對于已經患有胃病的朋友來說，這種緊張的精神狀态也不利于慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的恢複。

4、飲食因素

三餐不規律、暴飲暴食、偏愛生冷辛辣等刺激性食物，也是導緻慢性胃炎發生的主要因素之一。長期進食刺激性食物，也會引起胃黏膜的損傷。

飲酒可以直接損害胃黏膜，飲酒量越大、飲酒時間越長、酒精度數越高，對胃黏膜刺激性越大，可引起黏膜糜爛或潰瘍。

長期吸煙可增加迷走神經張力，促進胃酸的分泌，不僅會加重反酸、燒心的不适症狀，還會損害胃粘膜健康。

5、藥物因素

長期服用阿司匹林可能引發胃黏膜損傷，長期服用非甾體抗炎藥會損傷脾胃，導緻胃絡受阻，氣滞血瘀，發為疼痛。吲哚美辛等藥物可通過胃黏膜直接損傷及抑制環氧合酶活性緻局部前列腺素合成減少，從而使黏膜屏障作用降低，造成胃黏膜損傷。

如果你已經出現胃部疾病，那麼服用上述藥物時，建議與醫生溝通，說明實際情況，進而确定藥物的使用。

我們清楚了哪些因素會增加罹患胃部疾病的風險，對胃部健康造成損害，那麼養胃就要從糾正上述的一些不良習慣做起。

同時，我們需要知道，養胃并不是一蹴而就的事，也沒有哪一種特效的藥物或食物可以治療所有的胃部疾病，胃病靠慢慢養，維護胃健康也是如此，所以也不必太過心急。

下面具體說說養胃護胃的飲食原則：

1、養成良好的飲食習慣，做到定時進餐，細嚼慢咽，這是基礎中的基礎。

規律飲食，最好每天三餐做到定時定量，不管是否有饑餓感，都應主動就餐，進食以八分飽為佳，以免發生過饑或過飽的現象。有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。每頓不可過飽，少吃零食，以免增加胃的負擔。

進餐時宜細嚼慢咽，使食物與唾液充分混合，減少對胃的刺激，有利于保護有病的胃黏膜，減少對胃黏膜的損傷。

我以前就是那種饑一頓飽一頓的就餐習慣，有時半夜餓了還要吃上一頓，也因此受到了胃的報複，時常反酸、燒心，稍微吃急一些就疼，真是折磨啊，我的前車之鑒大家還是不要再重複了。

2、保持蛋白質、維生素的攝取，這是修複胃粘膜的原料。

胃粘膜的修複，離不開蛋白質與各種維生素，同時，維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C含量，能有效發揮胃的功能，保護并增強胃的免疫力。

因此，對于胃不好的朋友，保持雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、綠色蔬菜及水果等的攝取很有必要。考慮到部分朋友已經患有胃病，消化功能受損，所以在食物的烹調上也需要下點功夫，選擇一些更易消化的食物來減少胃的負擔，主食可選面條、粥類、蒸軟的發面蒸食等，肉類可選肌纖維較短的魚類制成的魚丸、魚片等，嫩瘦肉制成的小肉丸等。

此外，适量地喝些酸奶也是一個不錯的選擇，酸奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修複，有利于胃炎的治療和恢複。

3、飲食宜清淡，打造良好的胃部環境。

避免長期進食過熱、過酸及熏烤的食物，勿食辛辣刺激性強的食物，以免刺激腸胃，不利于胃粘膜炎症的恢複，加重胃的負擔。

勿吃過于寒涼的食物，寒冷會刺激胃黏膜收縮，減少胃酸分泌，從而導緻消化不良；還可能刺激平滑肌，引起收縮痙攣，造成疼痛。

在食物烹調時可以稍微注意，軟爛适中、低鹽低脂為主，不吃生冷的蔬菜，少吃過酸的水果，少吃油炸煎烤的肉類。此外，感染幽門螺旋杆菌的朋友要注意了，這種菌更喜歡在高鹽、高脂肪飲食環境中生存繁殖。

5、保持飲水充足，但切記餐中大量飲水。

餐中大量的飲水不僅不利于食物的消化，還可能增加反酸、反流的風險，一般建議在餐前一小時飲水，或餐間少量飲水。

6、特殊情況特殊處理

①對于有慢性萎縮性胃炎的患者來說，一般情況下胃酸過少，可以适當多吃一些酸味食物或水果，來刺激胃液的分泌，增進食欲。但要盡量避免高脂肪食物，高脂肪食物、酒、糖類、巧克力等會使括約肌放松，造成回流。

②對于患有十二指腸潰瘍的患者來說，通常伴有胃酸過多的情況，這時需忌食過甜、過酸及刺激胃酸分泌的食物，如紅薯、番茄及較酸的水果、濃茶、咖啡、酒類等，可适量攝入幹饅頭、烤面包或蘇打餅幹等來中和胃酸。

③對于容易胃脹的朋友來說，就盡量少吃容易産生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥、芋頭、米粉、豆制品等。

寫在最後：

本來想給大家分享幾個搭配好的食譜，後來想想算了，畢竟每個人的情況、體質、飲食偏好不同，對各種食物的接受能力也不同，就像有的人喝粥胃會舒服，有的人喝粥反而會不舒服一樣，所以可能真的沒有适合所有人的養胃食譜，不過大家可以參考上面的飲食原則與建議，摸索适合自己的食物與搭配，有什麼想法、心得或是疑問，歡迎留言，我們一起交流。

感謝您的閱讀，營養或許改變不了您的人生，卻可以改變您的身體狀态，緻力于用簡單、實用、貼近生活的營養知識分享給每一個有緣看見的朋友。

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