我們烤牛排之前大多都會煎一下,所以烤的時間可以适當縮短,或者調低溫度,但是也要達到一個标準值,才能有想要的味道。下面我們就一起來看看牛排用烤箱烤多長時間等技巧吧。
牛排用烤箱烤多長時間
烤牛排一般隻用10分鐘,根據自己喜歡的熟度來調整時間。
牛排的做法一般是煎,但也有很多人喜歡烤牛排,烤牛排的時間一般是10分鐘,牛排先煎過再10分鐘左右可以達到7成熟,如果沒有煎過再烤10分鐘可以是5分熟的樣子,如果達到30分鐘以上,就是全熟了,所以具體的時間要根據自己喜歡的熟度來考慮。
牛排用烤箱烤的熱度選擇
烤牛排我們最常選用的熱度是200攝氏度,也就是392華氏度,基本上在這個範圍左右的熱度都是合适的,熱度低了可能烤的時間不夠而達不到我們需要的熟度,要是熱度高了烤這個時間又可能太熟了,而失去了牛排的嫩。如果是沒有煎過的牛排,就可以稍微調高熱度,達到450華氏度也是可以的。
烤牛排的做法
食材:牛排、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、幹辣椒片、蒜粉(調味根據自己口味加減)。
做法(五分熟):
1.洗淨牛排,廚房紙吸幹表面水分(冷凍牛排應當先解凍,化至室溫);
2.将粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、幹辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面,兩側都要抹勻;
3.熱鍋,下牛排開大火煎,一般厚切牛排每面煎制2-3分鐘,到表皮發焦即可,側邊也煎一下,至變色;
4.烤箱預熱到375華氏度(190.5攝氏度)。将煎好的牛排放入烤箱,烤6分鐘。
5.取出牛排後,室溫放置5分鐘才能切,就可以吃了。
注意:烤好的牛排顔色很深,表面發黑,表皮比較硬。如果對熟度沒有信心,可以用食品溫度計試一下,中心溫度是145華氏度(63攝氏度)就是完美的五分熟。
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