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紅酒炖小牛肉

美食 更新时间:2024-08-10 14:09:24

  1、主料:牛肉1000克。

  2、輔料:香葉4片、蔥10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。

  3、首先将牛肉放冷水裡泡兩小時去除血水。

  4、準備好蔥姜香葉小茴香大料和幹紅。

  5、牛肉用開水焯燙幾分鐘,打去表面的浮末,然後撈出牛肉控幹水分,湯留着還要用。

  6、炒鍋燒熱加入玉米油然後下入所有的調料煸出香味。

  7、将控幹水分的牛肉塊加進去煸炒。

  8、加入老抽煸炒上色。

  9、加入幹紅。

  10、然後加入白糖。

  11、再将剛剛煮牛肉的湯過篩倒進去,開鍋以後敞開蓋子煮十分鐘,然後蓋蓋子炖二小時左右。

  12、胡蘿蔔洗幹淨去皮切滾刀塊備用。

  13、等牛肉炖差不多了就加入鹽。

  14、将切好得胡蘿蔔加進去炖。

  15、再将煮熟的雞蛋剝皮加進去一起炖。

  16、炖到胡蘿蔔軟爛就可以出鍋開吃了。

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