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怎麼做長的熱狗

美食更新时间:2024-05-19 04:07:46

　　1、取一攪拌缸及拌打器，并擦拭幹淨至無任何水及油分備用；

　　2、蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡；

　　3、加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解；

　　4、将剩餘的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏幹性發泡；

　　5、低筋面粉過篩後加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；

　　6、取烤盤，于内部底層鋪上白紙，将蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　7、将熱狗烤至熟備用；

　　8、取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；

　　9、以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄醬，鋪上生菜絲，放上熱狗；

　　10、于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用擀面杖棍将其與白紙一起卷起即可。

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