取出松子之前,先要将松塔放到向陽處,讓它接受太陽暴曬。一般要曬上一天左右,等到鱗片全部張開即可。用木根敲打松塔,這樣裡面的松子就掉出來。如果裡面還有殘留,可以用竹簽将它們挑出來。
松子大緻在每年的10-11月金秋時節裡成熟,在這個時間段一定要把握好不然成熟了很多酒容易脫落了,打松塔也不是一件容易的事,爬到樹頂端可不容易,夠膽量夠娴熟的人才。
松子的營養價值很高,在每百克松子肉中,含蛋白質16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。
松子又稱“開口松子”,東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,并含有人體必需的礦物質,如鈣、鐵、磷、錳、鉀等,同時含有豐富的維生素E。購選松子的時候要挑粒大飽滿、顔色光亮的。
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