放水中浸泡一天,每8個小時換一次水。也可以用溫水浸泡1~2天,燒煮,水中浸泡2~3天。筍幹以筍為原料,色澤黃亮、肉質肥嫩,根據鹹淡可分為淡筍幹和鹹筍幹。
筍幹根據竹筍的品種,可分為紅殼筍幹、雷筍幹、早筍幹、石筍幹、毛筍幹、水筍幹等。
筍幹的吃法有筍幹炖鴨、筍幹紅燒肉、筍幹粉、筍幹菜炒茭白、蒜苗臘肉炒筍幹、涼拌筍幹等。
筍幹的營養成分包括蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等。
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