大閘蟹一般大火煮15-20分鐘左右就能吃了,蒸大閘蟹的時候可以在大閘蟹的殼上放上一些姜片,這樣既可以除腥又可以散寒。大閘蟹是河蟹的一種,特指長江系的中華絨螯蟹。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江水系産量最大,口感最鮮美。
大閘蟹的吃法,包括武吃和文吃,所謂武吃,就是不用任何工具,拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法。
文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉,吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一隻完整的大閘蟹那樣。
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