作為一個寶媽，我每天的生活狀态就是醒來給家人準備早餐，然後吃完了收拾廚房，都處理幹淨了以後再去送孩子上學，然後自己去上班，下班了以後先不回家，先去菜市場裡面買菜，給家人準備晚餐，業餘的時間能做做美食，雖然忙碌但也算自由。
小魚幹是補充蛋白質的好食物，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。所以小魚是最能補充我們蛋白質的好食物，但是一般魚幹都非常的腥，不過隻要學會了我這個魚幹的做法，這道菜做出來就絕對不會腥，相反還下飯好吃，吃到嘴裡面隻有滿滿的香味。
【菜名】：香辣小魚幹
【食材清單】：
小魚幹60克，紅辣椒2個，青辣椒1條，大蒜2瓣，生姜1小塊，小蔥3根，料酒1勺，食用油适量，鹽适量，生抽2勺。
【烹饪步驟】：
1、先将一會用到的所有食材都準備好了，小魚幹是在網上買的現成的，大家應該在超市裡面也可以買到。小蔥，青紅辣椒，生姜，大蒜等。
2、把小蔥洗幹淨，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以後剁成蒜末。青紅辣椒切成自己喜歡的形狀。切成絲的也行。
3、把小魚幹放進清水裡面過一下，不洗也行，我覺得用清水洗一下更加的幹淨，這樣小魚幹就不會那麼的硬，然後把水分瀝幹了備用。
4、鍋裡面加入适量的食用油，加熱以後把姜片下進去炒出來香味，爆鍋。把小魚幹下進去炒出來香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出來。
5、把炒好了的魚幹再盛出來備用。
6、然後再将青紅辣椒還有小蔥花都下到鍋裡面翻炒，再把适量的鹽也下進去，翻炒均勻。
7、因為魚幹本身就比較的鹹，所有的青紅辣椒都是放了鹽以後再将魚幹下進去翻炒的，最後再加入2勺生抽翻炒均勻就可以出鍋了。香辣下飯的辣炒魚幹就做好了，一道風味十足，又不失鮮美的風味小魚幹就做好了！趕緊來試試吧！
【小貼士】：
1、小魚幹需要多次清洗一下，把多餘的鹽分洗掉。後面制作的時候無需加鹽，用水浸泡了以後小魚幹也不會那麼的硬了，炒出來的味道也會更加的好。
2、注意炒小魚幹時火力一定不要太猛，容易燒焦。
3、小魚幹可以用自己喜歡的那種做，海蜒是有鹹味的小魚幹，如果你的魚幹是淡味的，可以适量增加醬油的比例。
4、将魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，再撒上一點幹面粉，或煎或炸，味道很好。
5、挑選小魚幹：外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，幹燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%。
【文章編輯】目海食吃貨日記
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
