先把螃蟹表面的髒東西沖洗幹淨,再把螃蟹放入鹽水中浸泡一段時間,用鹽水浸泡能讓螃蟹把胃裡的髒東西吐出來,浸泡時可以多換幾次水,等螃蟹吐出的水不再混濁時就可以了。
螃蟹軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸,在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地,常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。
蟹類絕大部分為雜食性,有些蟹類是肉食性,如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等,少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
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