有什麼比較好的碳水化合物的食物?來源：經濟日報-中國經濟網健康的飲食是預防各種疾病，保持身體機能正常必不可少的，在食物中與脂肪、蛋白質并稱為三大營養物質的碳水化合物如何選擇也顯得尤為重要 ，今天小編就來聊一聊關于有什麼比較好的碳水化合物的食物?接下來我們就一起去研究一下吧!

有什麼比較好的碳水化合物的食物

來源：經濟日報-中國經濟網

健康的飲食是預防各種疾病，保持身體機能正常必不可少的，在食物中與脂肪、蛋白質并稱為三大營養物質的碳水化合物如何選擇也顯得尤為重要。

那麼常說的碳水化合物究竟是什麼？碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的，糖、澱粉、纖維都是碳水化合物。

很多與健康有關的文章經常宣稱，碳水化合物有好有壞，在日常飲食中應該多吃好的碳水化合物，少吃壞碳水化合物。加工碳水化合物和精制碳水化合物等各種名詞也都充斥在各種文章中。那麼我們應該怎樣健康飲食，選擇優質的碳水化合物食品呢？下面随着經濟日報-中國經濟網來了解下。

無效碳水化合物

你知道什麼是無效碳水化合物麼？食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。

纖維素是主要的無效碳水化合物，也是重要的膳食纖維，它不能被胃腸道消化吸收也不能提供能量，卻對健康舉足輕重。纖維素可以增加飽腹感，還能幫助排便，有益于身體健康。

因此纖維素被補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素----蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質與水并列。

加工碳水化合物和精制碳水化合物

加工碳水化合物和精制碳水化合物基本上是一回事。

實際上，定義未精制的碳水化合物更容易，它基本上是任何你能在自然界找到的糖或澱粉來源，比如水果、土豆或谷物。

精制或加工碳水化合物是以谷物為基礎的食物，在加工過程中去掉了麸皮和胚芽。

在這個過程中，它們經常失去一些具有營養價值的元素，如維生素B、健康油脂和脂溶性維生素。

這些加工過的碳水化合物在食用後會被迅速吸收到血液中，導緻能量水平大幅上升。

好碳水化合物和壞碳水化合物

各種碳水化合物對你身體健康是否有益在媒體中都有讨論。實際上，不管是定義為“好碳水化合物”或者“壞碳水化合物”的食物，一切都應該适度而已。

人們常說的“好碳水化合物”，通常是指未經加工的碳水化合物，如蔬菜、完整的水果、豆類、堅果、種子、全谷物和土豆。

當人們談論“壞碳水化合物”時，通常是指精制（或加工）的碳水化合物，如含糖飲料、白米飯、白面包、點心、餅幹、蛋糕、巧克力和糖果、薯條、薯片等。

總之，自然中存在的碳水化合物（未精制的碳水化合物）通常對你更好。

低碳水化合物飲食安全嗎?

碳水化合物本身不一定是體重增加的原因。相關研究表明，沒有證據表明吃面包和其他小麥類食物比任何其他食物更容易導緻體重增加。

如果你攝入的能量比身體消耗的多，那麼無論你吃什麼，體重都會增加。

應該怎麼吃

保持健康體重的關鍵是适度地享受一切。這并不是說你要在未來幾周時間不吃白米飯、蛋糕，而是要調整你的飲食，讓你能健康快樂的維持一生。

對大多數健康人群來說，這意味着可以保留所有種類的食物，但注意不要過度沉迷于某一種食物。

碳水化合物對我們的健康很重要，有助于提高身體能量水平，因為它們是人體的主要能量來源。

精制碳水化合物中含有大量的澱粉類碳水化合物，可以為身體運動和日常活動提供所需的能量。它們還有助于預防疾病，例如豆類等蔬菜和馬鈴薯等澱粉類食品可以保持腸道健康。

你飲食的三分之一以上應該由碳水化合物組成，比如大米、面條、面包或土豆。

碳水化合物指南

碳水化合物有三種不同的類型：糖、澱粉和纖維。

糖：天然存在于一些食物中，包括水果、蜂蜜、果汁、牛奶（乳糖）和蔬菜。其他形式的糖（例如蔗糖）可以在生産過程中添加到食品和飲料中，如糖果、巧克力、餅幹和軟飲料等，也可以在家庭烹饪或烘焙時添加。

澱粉：是由葡萄糖分子聚合而成，存在于植物性食品中。如米粉、面條、面包和土豆等，能在全天緩慢而穩定地釋放能量。

纖維：是來自植物性食物的細胞壁中發現的各種化合物。富含纖維的食物包括蔬菜、全谷物和豆類等。

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