柚子裡面硬硬的果實可能是由于柚子授粉不均,導緻果肉發育不完全。也有可能是柚子過于成熟,導緻水分嚴重流失。柚子是芸香科、柑橘屬植物,果呈圓球形、扁圓形、梨形或闊圓錐狀,果皮甚厚或薄,果心實但松軟。購買時可選擇外皮光滑、有手感的柚子。
柚子的果實表皮、花、葉可提取優質芳香油,果皮中可提取優質果膠。果肉除可直接食用外,還可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。
由于柚子一般含糖量高、酸甜适度、營養豐富、貯藏耐久,因此有“天然罐頭”之稱。且果肉含維生素C較高。
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