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炸年糕煲白蘿蔔

美食更新时间:2024-11-13 04:00:07

　　1、主料：白蘿蔔(200克)，草魚(200克)。

　　2、輔料：年糕(100克)，芹菜(50克)。

　　3、調料：小麥面粉(80克)，雞蛋(120克)，植物油(60克)，鹽(3克)，姜(5克)，料酒(5克)，胡椒粉(1克)。

　　4、将白蘿蔔洗淨，刮皮切絲，控去水分。

　　5、年糕入油鍋中炸好撈出。

　　6、面粉加入水和雞蛋60克，揉勻，擀成數個劑子。

　　7、将帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、姜末腌一下後粘上一層薄薄的面粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。

　　8、鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)适量，開後放入白蘿蔔絲，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅，并将芹菜洗淨，切成4厘米長的段，也放入稍煮一下，即成。

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