木耳一般泡1個小時左右就可以煮來吃了,木耳泡的時間不能超過8個小時,超過8個小時不要食用了,因為泡了8個小時的木耳可以可能已經産生了毒素,繼續吃會危害人體健康。
木耳一般指黑木耳,屬木耳科,木耳屬,又名黑菜、木耳、雲耳,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。
我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,并開始栽培、食用。
黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
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