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日式抹茶制作
日式抹茶制作
生活
更新时间:2025-07-03 20:37:21
抹茶曲奇
用料
低筋面粉70g、玉米但分7g、糖粉25g、黃油70g、抹茶粉4g
做法
1.黃油70g軟化後,加入糖粉,用打蛋器攪打至體積蓬松。
2.低筋面粉70g、玉米澱粉7g、抹茶粉4g混合,篩入黃油裡。
3.用橡皮刮到翻拌均勻,使粉類和黃油完全混合,拌均呈濕潤的面糊。
4.将面糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出曲奇面糊。将烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤12分鐘左右即可出爐。
5.你也可以使用不同規格的花嘴來擠出曲奇面糊。
抹茶牛奶布丁
用料
鮮牛奶、抹茶粉、白砂糖、吉利丁片2片
做法
1.取兩個等大玻璃杯A和B
2.在A中放入吉利丁片,加入涼水
3.在B中倒入牛奶,微波爐1分鐘,拿出已經加熱的牛奶,放入抹茶粉與白砂糖,攪拌均勻,可用小勺嘗一點,甜度要比希望做出不定的甜度稍微高一點點。
4.導出A杯子中的涼水,稍微留一點底可以沒過已經泡軟的吉利丁片,放入微波爐,中火30秒,需要在一旁看着,避免火力過大溶液沸騰。取出後攪拌均勻。
5.把B杯子中的抹茶牛奶倒入A杯子的吉利丁溶液中充分攪拌。
6.放入冰箱,幾個小時後即可拿出來享用。
抹茶紅豆瑪芬
用料
低筋面粉100g、抹茶粉1勺、紅豆50g、雞蛋1個、玉米油50g、細砂糖50g、牛奶60g、泡打粉1勺
做法
1.雞蛋加糖混合均勻。
2.加玉米油混合均勻。
3.加牛奶混合均勻。
4.篩入粉類,粗略拌勻(不用過度攪拌),加入紅豆。
5.裝入模子,烤箱預熱180℃,烤焙20-25分鐘。
用料
紅豆100g、白砂糖100g、椰漿200ml、全脂淡奶60g、玉米粉50g、抹茶粉5g、鹽少許、水600ml、瓊脂6g
做法
1.椰漿、淡奶、糖、鹽、玉米粉、抹茶粉一起拌勻。
2.水和瓊脂一起煮溶。加入之前攪拌的糊糊,開小火慢慢煮、3.不停攪拌,煮至粘稠,關火放入蜜豆稍微攪一攪。
4.倒入模具,待涼後,冷卻3小時,即可享用。
抹茶冰沙
用料
熱水30㎎、抹茶粉8g、煉乳50mg、牛奶60mg、糖15g
做法
1.用熱水将抹茶粉沖開成抹茶汁,放涼待用。
2.用抹茶汁倒入攪拌機内。
3.将煉乳、牛奶、糖倒入攪拌機内。
4.最後放入冰塊,打開電源,粉碎3-4次,達成冰沙狀,然後盛入容器即可。
抹茶小餅幹(這個絕了,平底鍋版)
用料
黃油100g、熟蛋黃2個、低筋粉100g、玉米澱粉100g、抹茶粉5g、糖粉60g、鹽2g
做法
1.黃油室溫軟化,加入糖粉充分打發。
2.準備2個白煮蛋取出蛋黃,過篩壓成蛋黃泥與黃油混合拌勻。
3.篩入低筋粉、玉米粉和抹茶粉揉合成面團,套上保鮮袋放入冰箱醒1個小時。
4.将醒好的面團等分成8g每個,搓成小圓球用用手指按壓成自然裂紋。
5.将做好的餅,移入電平底鍋内,120度烤40分鐘便可。
6.除了底部有倩倩的焦黃,那柔和的淡綠色非常漂亮。
日式抹茶巧克力
用料
白巧克力120g,鮮奶油40ml、抹茶一勺
做法
1.鮮奶油倒入小鍋,小火加熱,關火
2.白巧克力切小塊,倒入加熱後的鮮奶油,至白巧克力融化
3.把抹茶倒入攪拌後,倒入容器内
4.放入冰箱冷藏2小時左右,凝固後切成自己喜歡的形狀,均勻沾層抹茶即可。
抹茶牛軋糖(棉花糖版)
用料
棉花糖90g、奶粉60g、抹茶粉10g、黃油20g、熟花生米适量
做法
1.不粘鍋融化黃油,放入棉花糖、小火融化。
2.倒入奶粉、抹茶粉迅速的攪拌均勻、關火要放果仁的在這步一起放進去(要切碎)。
3.繼續攪、直到稍稍冷卻了用手揉均。
4.放入墊了油紙的容器裡,壓平表面稍稍冷卻後撕去油紙切塊,放入小盒内即可享用。
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