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莴筍是什麼季節的蔬菜

生活更新时间:2024-07-30 00:12:36

　　莴筍一年四季都可以吃到，但是夏季的供應量相對較多。莴筍屬于一年或二年生草本植物，其産期為1-4個月，一般在夏季比較常見。莴筍對于環境的适應性較強，一年四季皆可種植，但是一般以春季栽培，夏季收獲為主。

　　莴筍，又稱莴苣、莴苣筍、青筍、莴菜，菊科莴苣屬莴苣種能形成肉質嫩莖的變種。莴苣原産地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。

　　根據莴筍葉片形狀，可分為尖葉和圓葉兩個類型，各類型中依莖的色澤又有白筍(外皮綠白)、青筍(外皮淺綠)和紫皮筍(紫綠色)之分。

　　莴筍，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹制、腌漬。

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