酒釀太幹可以第二天再加水,但是不建議這麼做,因為這樣會影響酒釀發酵過程,從而導緻成品口感、品質降低,所以要是想要酒釀品質更高的話,最好在釀制的時候一次性加足水,然後按照正确制作步驟制作,幾天之後就能得到酒香味濃郁的酒釀了。
酒釀太幹是否可以第二天再加水
酒釀又被稱為米酒,是用糯米釀制而成的酒,味道香甜帶有酒味,不管男女老少都能飲用。在我國一些地區,也有人會自己在家釀酒,但是在釀制的時候建議一次性加足水,不要在中途加水,否則會十分影響酒的口味和品質。
制作酒釀的步驟比較簡單,首先準備幹淨的釀酒器具,保證清潔無油,使用圓粒江米,清洗幹淨後放到清水中浸泡一晚,接着在籠屜上鋪上一塊幹淨的屜布,将江米倒進去,均勻鋪開,隔水蒸30分鐘。
蒸好之後自然晾涼,接着放進大碗裡面,加入30度左右的溫水,将酒曲撒在糯米上面,并将溫水倒進酒曲裡,攪拌均勻,在糯米中間挖一個洞,繼續在洞裡撒入酒曲,加水,兩天後就能聞到酒香了,最後加入酵母粉發酵,發酵好後就能得到酒曲。
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