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小麥粉可以做包子嗎

生活更新时间:2025-02-23 00:42:23

　　小麥粉可以做包子，小麥粉分為高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，三種面粉都可以用來做不同的食物。用來做做包子一般是中筋小麥粉，也就是中筋面粉，做出來的包子會比較蓬松，吃起來味道更佳。而有的包子則需要用高筋的面粉來做，這樣吃起來更有嚼勁。

　　小麥粉能不能做包子

　　我們常說的面粉指的就是小麥磨出來的粉。小麥粉是小麥直接磨成的，帶有小麥的外皮和中間部分是一種粗糧。面粉是由小麥磨制而成，按面粉中的蛋白質含量的多少則可以分為高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和無筋面粉。

　　小麥面粉是我國北方絕大多數地區的正餐，以小麥面粉做成的食材，品種十分的齊全而且層出不窮口味各異。高筋的小麥面粉，它的顔色比較深，本身就富有光滑，手抓不易成團，蛋白質含量高，所以筋度也比較強，常用來制作彈性與嚼勁的面包和面條。

　　用小麥粉制作包子，大概步驟是這樣的，将小麥粉混合酵母泡打粉以及150g的白糖，加入500g的溫水攪拌均勻。發酵40分鐘左右。然後反複的揉捏成團，将面團醒五分鐘。揉成團的面團放上手少量的玉米油攪拌，然後等待四十分鐘發酵到2~3倍大之後取出面團。将準備好的餡料包進去放在溫暖處，大概發酵30分鐘左右。冷水入鍋，大火蒸15分。關火兩分鐘之後，再揭開蓋子就即可。

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