香辣芥菜絲的最佳腌制方法-tft每日頭條

香辣芥菜絲的最佳腌制方法

美食更新时间:2025-02-01 06:07:16

　　1、主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。

　　2、輔料：糖4兩、醬油3袋、醋1袋、味精半兩、姜3兩、辣椒面2.5兩、辣椒油4兩、鹽6兩。

　　3、芥菜疙瘩洗淨，削皮。

　　4、用擦子擦成絲，拌入鹽，放在漏盆中殺去芥菜疙瘩的水分。腌制8小時。

　　5、殺去水分的芥菜顔色有些變深。

　　6、花生米煮熟，芝麻炒熟。

　　7、放入白糖，少量味精。

　　8、蒜切成末，姜切成末，拌進芥菜絲裡。

　　9、撒上辣椒面。

　　10、澆上醬油和醋。辣椒油淋在辣椒面上。

　　11、攪拌均勻，就可以吃了。

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