tft每日頭條

 > 生活

 > 螺獅粉為啥這麼臭

螺獅粉為啥這麼臭

生活 更新时间:2024-09-12 19:24:58

  螺蛳粉發出臭味主要是因為它配菜中的腌制酸筍,酸筍是螺蛳粉的一個靈魂,在腌制的過程中會揮發出一種具有特殊氣味的物質,叫做甲苯酚,螺絲肉熬出來的湯底也會散發出特殊的氣味,兩者相結合,所以産生了螺蛳粉特有的臭味。

  螺蛳粉味道臭是因為什麼 

  螺蛳粉是廣西柳州的傳統小吃,很多人在第一次吃螺蛳粉的時候都承受不住它的味道,對它嗤之以鼻。螺蛳粉聞着很臭,但是吃起來卻味道鮮美,人們都說螺蛳粉吃幾次之後一定會愛上這道美食。那麼這道美食到底為什麼會發出臭味呢?

  雖說叫做螺蛳粉,但是多數螺蛳粉裡是沒有螺蛳的,卻有很多其他的配菜。螺蛳粉的臭味就是從配菜中的酸筍中發出來的,酸筍在發酵的過程中産生了一種物質叫做甲苯酚,這種物質具有特殊的味道,和螺蛳肉熬出來的湯底混合在一起産生了臭味。

  其實螺蛳粉的臭和臭豆腐的臭是一個道理,雖然聞着臭,吃起來卻很香。酸筍是螺蛳粉的一大靈魂,不可缺少,初次吃螺蛳粉可以少量加酸筍,等适應之後就會發現螺蛳粉的妙處了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved