冬筍炖雞應該在雞肉焯水後與雞肉一同放入炖煮,冬筍耐煮,所以與雞肉一同放入也不用擔心會炖爛。冬筍切成片,清水泡發, 放入清水中煮10分鐘,撈出放入清水中浸泡半小時就可以去除苦澀。
冬筍炖雞筍什麼時候放
冬筍炖雞應該在雞肉焯水後與雞肉一同放入炖煮,冬筍耐煮,所以與雞肉一同放入也不用擔心會炖爛,冬筍挖出來的越久,就會變得越硬,粗澀的感覺也就越強,如果處理不好,很容易有一種苦澀味。
冬筍切成片,清水泡發, 放入清水中煮10分鐘,撈出放入清水中浸泡半小時就可以去除苦澀,剝冬筍時先把尾部去除,頭朝上放置,用刀從頭往下切,用手撥開筍衣,過大的竹筍需要先去除外殼。
冬筍富含有大量的植物纖維,具有降低血糖,低血脂的特點,具有消炎,降低體内多餘脂肪的作用,可以在一定程度上治療高血壓,高血脂等疾病,對于消化道癌腫也有一定的預防效果。
冬筍炖雞如何做
準備冬筍、紅棗、生姜、香菇、鹽,鍋中加入少量水,竹筍炖煮10分鐘撈出,另起一鍋水,放入雞肉煮10分鐘去血水,香菇泡發,将雞肉、竹筍、紅棗、生姜、香菇放入鍋中加水炖煮2小時加入鹽即可。
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