浸泡白木耳使用冷水需要2個小時左右,冬季浸泡時間會更長,如果用溫水浸泡會更快,一般需半小時左右。白木耳其實就是銀耳,它是我國傳統的食用菌,有着“菌中之冠”的美稱,外表柔軟潔白,并且富有彈性,泡發後的白木耳口感更好。
白木耳要泡多久
日常生活中,白木耳一般都是幹燥的,使用前需要用水浸泡,使其充分泡發。在浸泡白木耳時,一般多用冷水,最好使用涼開水,冷水浸泡白木耳的時間較長,一般需要2小時左右,所以最好在煮制前提前泡發。
如果時間比較趕,也可以選擇用溫水浸泡,水溫控制在40℃左右即可,溫水可以讓白木耳快速泡發,一般隻需半小時左右即可泡發。但溫水浸泡白木耳沒有冷水浸泡口感好,會影響銀耳的泡發質量,并且會讓銀耳的營養成分流失。
白木耳泡發注意事項
白木耳泡發最好使用涼開水,涼開水更加衛生,如果是冬天,冷水浸泡白木耳的時間會更長,其泡發時間也與溫度有關系。泡發白木耳最好不要用熱水,熱水會将白木耳燙壞,其實口感變差,營養成分流失。
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