1、含義不同:懷石料理是日本高檔菜品,omakase是由主廚根據當令食材絕對當日菜品的就餐形式;2、特點不同:懷石料理對于餐具和食物擺放要求很高,omakase的優勢是顧客跟主廚直接溝通;3、價格不同:懷石料理明碼标價,omakase價格不定。
懷石料理和omakase的區别
1、含義不同
懷石料理原本是指日本茶道中主人請客人品嘗的飯菜,如今多指日本常見的高檔菜品。而omakase料理是沒有菜單,由主廚根據當令食材絕對當日的菜品和價格的一種就餐形式。
2、特點不同
懷石料理對于餐具和食物的擺放要求都很高,食物的分量卻很少,主要用來盛裝食物的器具多為陶器、瓷器或者漆器。omakase料理的優勢就是顧客可以跟主廚直接溝通,主廚跟顧客的要求為其量身定做,非常考驗主廚的實力。
3、價格不同
懷石料理作為日本比較常見的一種高檔菜色,其價格也是直接明碼标價的,顧客是知道其價格再進行點餐的。而omakase料理是沒有具體定價的,價格由主廚根據當令食材和菜品決定。
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