随着疫情的緩解，在這個夏天，不少青少年第一次去歐美留學，留學生活令人向往，雖然我們有個中餐的胃，但是入鄉随俗，掌握一些西餐的基本功和制作方法還是有必要的。

喬治·米利奧特斯是佛羅裡達州布納維斯塔湖餐廳的老闆，在他的職業生涯中，在餐飲業擔任過許多職務，他和他的妻子已經成功地教了多名留學生做簡單的西餐。

為了讓學生們在留學期間準備好自信地做飯，米利奧特斯分享了學生們在留學開始之前應該在廚房裡知道如何做的七件事。

一、如何切鳄梨

米利奧特斯說，鳄梨非常适合随身攜帶，因為制作鳄梨吐司或将鳄梨作為零食很簡單。“知道如何快速有效地将鳄梨從殼中取出，對一個孩子來說，這是有史以來最酷，最容易做的事情。”

但是，将鳄梨拆開的最簡單方法是什麼？

“一手拿着鳄梨，另一隻手拿着菜刀，”米利奧特斯說。“如果你把鳄梨縱向切成兩半，它很容易分崩離析。然後，如果你把刀插在果核裡，你可以扭動刀子，果核就會出來。之後，您可以在鳄梨的每一半下方運行勺子。在15秒内，我可以把鳄梨完全從殼裡拿出來，我的手也不是一團糟。用一些檸檬汁，鹽，胡椒和辣醬，他們可以制作出簡單的鳄梨醬。切片的鳄梨可以添加到沙拉中，切片或搗碎的鳄梨可以繼續搭配面包食用。“還有一個小技巧，如果你要做一個鳄梨菜，必須靜置一會兒，用一點檸檬汁酸化它，這樣它就不會變成棕色，”他補充道。

二、正确的刀技

“我們教孩子們刀術：如何砍切，如何握刀，如何正确使用手指輔助切菜，所以你不會割傷自己，“米利奧特斯分享道。“在很小的時候，我就學會了對刀的尊重和如何使用刀，雖然這似乎并不那麼重要，但幾乎任何食譜都涉及某種類型的切削技巧。”

米利奧特斯還說，重要的是要向學生們展示用刀切菜的正确方法，在切菜時使用推動動作以獲得最大的杠杆作用。

三、如何燒烤牛排

對于燃氣燒烤爐，米利奧特斯鼓勵在具有兩個不同加熱區的烤架上操作。對于木炭，他更喜歡在烤架的一側堆疊輕質木炭，以在格栅的兩側之間産生溫差。

“當你把牛排放在一個非常熱的烤架上時，無論是燃氣還是木炭，如果你耐心的話，你可以在牛排上面留下非常吸引人的花紋，”他說。“當烤架達到足夠高的溫度時，你應該能夠将牛排從烤架上拿起而不會粘住。如果它仍然粘着，這意味着你需要把它放在烤架上更長的時間。

一塊好牛排的關鍵是保持簡單：在烤肉之前沒有必要在肉上加油、鹽和胡椒，隻能放在烤架上之後才添加。一旦從烤架上取下，牛排需要在溫暖的烤箱或微波爐中休息5到10分鐘。

“大多數第一次做牛排的廚師都會犯的一個錯誤是，他們會說，'嘿，牛排烤的很好，讓我們趁熱吃掉它們。”，但是如果你不讓它們休息5到10分鐘，你切切開牛排，所有的血都流出來，你就有了一塊又幹又柴的牛排。

四、如何烹饪簡單的意大利面

做一份卡博納拉意大利面是一件非常快速和容易的事情，你隻要先把培根、意大利熏火腿切碎并放到鍋裡加點橄榄油炒熟，然後你把它們放在一邊，再做一個蛋黃和奶酪的混合物。煮好意大利面，把它放在一個碗裡，把雞蛋和奶酪的混合物和培根、火腿倒進去，然後攪拌均勻就可以了。

五、如何購買海鮮

對于任何成年人來說，在水産店選擇一條新鮮的魚都是具有挑戰性的，通過一些簡單的技巧，孩子們也可以挑選一條完美的魚。

在買魚的時候，我們教孩子知道三件事。首先，魚眼必須清晰明亮。第二，魚鰓必須是漂亮的紅色。第三，相信你的鼻子，如果你覺得它聞起來不好，那就買點别的。

六、如何制作冰沙

制作混合冰沙的小家電比比皆是，隻需準備一個破壁機就可以了，冰沙飲料是忙碌的大學生的完美選擇。冰沙飲料特别适合運動之後。回家用一點冷凍水果和全脂或椰奶做一杯冰沙，既冰爽解渴又營養豐富。

七、如何煎雞蛋

教你的孩子一個非常簡單的方法，把黃油放在平底鍋裡，把添加牛奶的雞蛋液攪拌均勻，平底鍋必須非常熱：把黃油放在平底鍋裡，當黃油起泡時，你知道平底鍋已經夠熱了。把蛋液倒進鍋裡，掌握好火候，雞蛋餅微微泛黃就可以出鍋了。

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