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雪蓮果裡面有黑色條紋能吃嗎

生活 更新时间:2025-05-07 05:46:19

  雪蓮果如果肉有黑色條紋那就不建議再吃了,還要注意切開的時間,如果是一切開就發黑,那多半是發黴引起的,不能吃;如果是切開後過了一段時間發黑,這可能是氧化反應造成的,這種情況下可以吃,并且切開的雪蓮果最好在水中浸泡保存。

  雪蓮果裡面有黑色條紋能吃嗎

  雪蓮果的果肉有黑色條紋大多數是慢慢發黴導緻,這個食物已經有問題了就不要再食用。如果雪蓮果是切開後才慢慢出現黑色斑塊,這是氧化導緻的,這種短時間内還是可以食用的。

  防止雪蓮果發黑的方法

  1、冷水浸泡

  雪蓮果切開後放到水中浸泡,把隔開的雪蓮果放到冷水中浸泡,其關鍵目的是租個co2,緩解空氣氧化全過程,避免雪蓮果發黑。

  2、冷藏室

  把隔開的雪蓮果擺盤,用保鮮膜包裹起來,按壓出不必要的氣體,把雪蓮果放入冷藏室中,這樣有雙重保障可以減弱雪蓮果發黑的情況。

  3、水煮沸

  将雪蓮果切開後直接用開水燙5分鐘,或者用開水煮3分鐘,高溫會讓褐變酶講解,褐變酶降解後變黑的能力大幅度降低。

  4、減少與鐵器接觸

  雪蓮果不要用鐵器裝,也盡量不用鐵刀來切,因為雪蓮果中的單甯物質花青素含量高,與鐵器可以産生化學反應,轉化成灰黑色單甯酸鐵,從而導緻雪蓮果變黑。

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