臘肉焯水建議切塊之後再焯,臘肉是腌制食物,裡面的鹽分比較多,先切成小塊狀然後再焯水能夠很好的去除裡面的鹽分,提升口感,對健康有益,整塊焯水,會出現外面不是很鹹但是裡面還殘留大量鹽分的情況,無論是從口感還是健康方面都不利。
臘肉焯水切好後焯
過年的時候,在我國很多地區都喜歡制作臘肉食用,它可以讓新鮮的肉保存更長時間,還别具風味。臘肉在吃的時候也是有講究的,通常制作的臘肉比較大,要是食用的話需要先切塊,然後進行焯水工作。
臘肉裡面的鹽分是非常多的,要是直接炒制食用口感比較鹹,為了健康着想,在吃之前先切成小塊狀,然後放到水中焯一下,降低裡面的鹽分,無論是從口感還是從健康方面來說都會更好。
而之所以不整塊的焯水,是因為整塊焯水,水分難以進入到臘肉裡面去,會出現外面不是很鹹但是裡面卻還殘留大量鹽分的情況,影響口感,同時後續烹饪也是需要将臘肉切塊的。
可以和蔬菜一起炒臘肉
在炒制臘肉的時候,可以和一些蔬菜一起炒,例如蒜苔、青菜等等,這樣能吸收掉臘肉裡面的部分鹽分,吃起來沒有那麼鹹,另外在吃臘肉的時候可以多吃一些富含維生素c的水果,從而減少亞硝酸鹽對身體的危害。
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