胡辣湯，是河南省的一道十分出名的早飯，猶以逍遙鎮的胡辣湯較為知名，但伴随着迅速的發展趨勢，不一樣胡辣湯中間的口感差别愈來愈不顯著。很多人喜愛喝胡辣湯，尤其是天冷的情況下，早晨來上一碗胡辣湯，喝過那就是全身舒适。

那怎樣在家裡做出味兒不輸于外邊賣的胡辣湯呢？比較簡單，除開鹽和雞精這一般的調味品外，隻必須再用二種調味品就可以做出來，做出來的味兒也是不敢恭維。在家做胡辣湯可葷可素，根據自身喜愛來做，一般在家做胡辣湯必須提前準備的食物有黑木耳、金針菜、花生仁、紅薯粉條等，學會了，天冷的過程中做上一鍋，好吃到都不足喝。家庭版胡辣湯具體方法如下所示。

簡單的胡辣湯家庭做法1

食材：面粉，千張，海帶，木耳，十三香，鹽，胡椒粉

胡辣湯制作步驟：

1、做胡辣湯最先要做的便是面筋，盆裡倒入300g小麥面粉，随後分次倒入水，拌和一下，攪拌成絮狀物，逐漸揉面，合成表層光潔的面糊，醒面半小時

2、從現在起洗臉，将揉搓好的面糊放進清水中，揉搓，要多洗幾次，揉搓出去面筋團就可以，随後将清洗出來的水靜放半小時沉積，備用，揉搓好的面和水靜放好，下邊全是木薯澱粉，将裡面的清水除掉備用

3、下邊提前準備一些調料，切一個豆腐皮，将千張切割成絲，将紫菜剪去，再提前準備一碗黑木耳，盛入碗中備用，碗中打進兩個雞蛋打撒備用

4、鍋中添加适量的清水，燒一鍋水，冷水放入花生仁，水開以後先下入海口帶，倒入黑木耳，豆腐皮，将面筋伸直，搞成小塊立即放進鍋中

5、從現在起調料，皈依抽，多放一點白胡椒粉，一勺鹽，小勺十三香，攪拌均勻，将沉積好的小麥面粉水漸漸地倒入鍋中，大火燒開然後再淋入雞蛋液，大火燒開，撒一點香萊就可以吃

簡單的胡辣湯家庭做法2

食材：牛肉、粉條、木耳、豆腐皮、小蔥、花生米

調料：鹽、雞粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣湯料、澱粉、芝麻油、陳醋

胡辣湯制作步驟：

1、牛肉4兩上下，片切厚點，放入盆中豆腐衣1張，切割成4小張，再折起來切細條兒，放入盆中。一小把泡開的黑木耳，大的切小塊，放入盆中。紅薯粉條一小束，花生米一小把預留。

2、鍋中加上适當清水，冷水放入牛肉，加少量米酒以去腥味，用小勺絞動兩下。待水燒開，綽水一分鐘，倒出浸盆。

3、驟起鍋放少量食用油，倒入牛肉煸炒，炒幹水份。加食用鹽2克、胡辣湯料2克（胡辣湯料商場就可以選購），且入個底味，用文火爆鍋一分鐘。放入少量老借調色，煸炒兩下。

4、加一勺清水，焖煮5分鐘，使牛肉好多方面的進味。

5、随後，加上适當清水，倒入豆腐衣、花生仁、黑木耳，添加食用鹽3克、雞精粉2克、雞精2克、白胡椒粉2克、胡辣湯料3克，拌和融化，用低火煮3分鐘。

6、随後放入紅薯粉條，拌和起來，煮2分鐘。勾入适度的芡粉，拌和勻和。芡粉可以分幾回勾入，使料汁井然有序、慢慢至濃厚濃稠。（還可以用洗面筋的滋補湯，味兒更勝一籌）

7、待料汁煮燒開後，先舀一勺湯倒入盆中，滾動湯盆，再倒回鍋中，就可以關爆火。這一步為了避免糊辣湯“瀉湯”的方式，也是大師傅教給。

8、最終把熬料好的糊辣湯倒入湯盆中，撒上少量蔥段，澆上少量芝麻油、老陳醋，湯即使齊了，麻溜的盛上一碗，加上剛起鍋的煎包，酥脆可口的熱炸油條，吃着那叫一個爽。

溫馨提示做胡辣湯小技巧：

1、做面筋時，就将面粉揉搓成光滑的面團，再醒面半小時，放入清水中清洗，這樣多清洗幾遍，将面筋洗出來即可，

2、面筋不用放在鍋中蒸，直接弄成一小塊，這樣放入鍋中煮即可，如果喜歡吃蒸的面筋可以蒸一下

3、胡辣湯的配料可以根據自己的愛好添加，如果喜歡香辣的話可以多放在胡椒粉，出鍋之後再淋入适量的香油，這樣更加的好喝。

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