都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法并不科學，也并不适用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正确的喝湯方式。

分享7道廣東人的家常湯，一周7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛濕又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。

​清熱祛濕，健脾胃，營養豐富，味道清香。

食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鲫魚1條，蜜棗1-2顆，姜片少許，鹽适量。

做法：1.白鲫魚清洗幹淨，去掉内髒。

2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入姜片，用小火把白鲫魚兩面煎至微微金黃。

3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗幹淨泥沙，

4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鲫魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。

​清熱解暑，潤肺止咳。

食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。

做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。

2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。

3.炖盅内放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，焖炖40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。

清潤咽喉，生津止咳潤肺。

食材：油甘子6-8個，瘦肉200克，蜜棗2-3顆，鹽适量。

做法：1.油甘子洗淨，用水果刀分别劃幾刀。

2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙後撈出。

3.炖盅内加入清水，油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入，隔水炖40-50分鐘，最後加鹽調味。

​止虛汗，祛濕健脾胃。

食材：泥鳅半斤，芡實50克，蓮子100克，生姜少許，淮山一根，鹽适量。

做法：1.泥鳅放入深盆裡，撒入一把鹽，蓋上蓋子，5分鐘後沖洗掉泥鳅的粘液。

2.把泥鳅開膛破腹，去掉内髒，洗幹淨。

3.炒鍋燒熱，放入少許油和姜片，處理幹淨的泥鳅倒入鍋中，小火煸炒一下即可。

4.湯鍋中加入适量清水，把芡實、蓮子和淮山段放入鍋中，連同煸炒過的泥鳅，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加鹽調味。

食材：黃豆50克，苦瓜1條，排骨1根，鹽少許，生姜1塊。

做法：1.黃豆放入清水中浸泡，把黃豆提前泡發好。

2.排骨剁成段，放入冷水中汆燙，去掉血水和雜質後撈出沖洗幹淨。

3.苦瓜洗淨，切掉頭末兩端，去掉苦瓜瓤，切成段。

4.湯鍋中加入适量清水，把排骨段、苦瓜和黃豆全部放入，大火煮開後，轉小火煲50分鐘，最後再加鹽調味。

食材：幹霸王花3-4棵，幹無花果3-4個，豬胫骨300克，海底椰2個，玉米1根，胡蘿蔔1個，鹽适量。

做法：1.把胫骨放入冷水鍋中汆燙1分鐘後，撈出沖洗幹淨。

2.海底椰解凍，切成薄片（也可用幹海底椰片）。

3.胡蘿蔔削皮後切成滾刀塊狀。

4.霸王花提前浸泡好，切成中段。

5.湯鍋中加入清水，霸王花段、胫骨、無花果、海底椰等食材，大火煮開後轉小火煲1小時，最後加鹽調味即可。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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