1、對乳糖消化不良的人群,喝酸牛奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後産生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸牛奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
2、酸牛奶還是鈣的良好來源,雖然說酸牛奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分,但是一般說,酸牛奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因為原料質量的要求高,另一方面因為有些酸牛奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯150克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。
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