一直以來，略有生活常識的小編以為小茴香就是孜然，然而經過一番仔細搜索資料之後才發現，小茴香和孜然竟是兩種不同的物種，可能很多人連孜然和小茴香究竟是何物都不知道，那麼今天小編就為你對比分析這兩種植物，以及在我們迪拜生活中的具體用處。

從名字看不同

孜然别名為枯茗、孜然芹，英文名為Cumin，孜然主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區。小茴香個子稍大，顆粒有點胖，孜然有點細長，顔色小茴香發綠，孜然發黃。

小茴香别名茴香子，懷香、香絲菜，英文名為fennel，原産點為歐洲以及地中海沿岸地區，在我國各省也都有種植栽培。

下圖為孜然

從用處看差别

孜然是調味品之王，由于孜然祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較适合煎、炸、炒等烹調方式。在印度，孜然還是配制咖喱粉的一種主要原料。

同時，孜然的果實可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等症，具有較高的藥用價值。

小茴香的果實也是一種調味品，因為能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”，其可以用作是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品。

同時，小茴香的莖葉部分具有濃烈的香氣，也常被用作包子、餃子等食品的餡料，其典型的菜品有茴香水餃、茴香燒餅、茴香餅等菜品，小茴香也是一種常見的蔬菜品種。

下圖為孜然

下圖為小茴香

從成分看不同

孜然籽具有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。每2克孜然中，含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹并有助于消化。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經不調均有療效。

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦。茴香醛等香味物質。小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。

下圖為孜然

下圖為小茴香

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