将生姜切成薄片,排骨洗淨切成段,兩個一起放在水裡面煮,煮好之後撈起。在鍋中熱油,然後将排骨好生姜倒進去炒,加一些醋,翻炒一會接着加入清水、生抽、老抽,最後加少許鹽和糖調味,等湯汁漸濃後大火收汁即可。
準備食材:排骨、生姜、料酒、醋、鹽、白糖等
1、首先将生姜切成薄片,然後将排骨沖洗幹淨,切成小塊,将二者一起放進水裡面煮,在排骨表面發白時撈起。
2、在鍋中熱油,然後将排骨和生姜一起倒進去翻炒,之後加入适量醋,翻炒一會自後接着加入清水、老抽以及生抽。
3、最後加入少許的鹽和糖調味,等湯汁漸濃後,再改大火收汁,這樣糖醋排骨就完成了。
小竅門:生姜能夠去除排骨中的腥味,焯過一遍水之後排骨更容易熟。
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