一品豆腐,是一道經典的特色名菜,屬于孔府菜 。此菜白細鮮嫩,營養豐富而為人所喜食。
用料:
家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿蔔40克、蛋清1個、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許 、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
做法:
蛋皮切細丁,于豆腐餅上擺"一品"二字。
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