tft每日頭條

 > 圖文

 > 天津素席豆腐怎麼做

天津素席豆腐怎麼做

圖文 更新时间:2025-02-24 15:54:13

一品豆腐,是一道經典的特色名菜,屬于孔府菜 。此菜白細鮮嫩,營養豐富而為人所喜食。

天津素席豆腐怎麼做(滿漢全席孔府菜)1

用料:

家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿蔔40克、蛋清1個、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許 、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙

做法:

  1. 豆腐壓幹水分,切去四周硬皮,加入調勻之調味料,拌攪均勻備用。
  2. 将作法1過篩。
  3. 冬菇置于溫水中泡發,去老根、雜質、洗淨後與筍同切小丁,加姜末拌勻;入炒鍋炒香後,加調味料(2)拌炒出香味即可。
  4. 保鮮膜置于模型上,均勻塗上麻油備用。
  5. 将作法2之1/2豆腐鋪于模型上。
  6. 續将作法3,鋪放于豆腐上,再将作法2剩餘之1/2豆腐平鋪于上。

蛋皮切細丁,于豆腐餅上擺"一品"二字。

  1. 再将胡蘿蔔切末,撒于豆腐邊。
  2. 入蒸籠中以中火蒸15分鐘取出,以燙熱之青江菜圍盤,并淋上調勻之調味料即可。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved