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餅幹制作應選用什麼粉

生活 更新时间:2025-01-23 04:43:22

  通常情況下我們在家裡制作餅幹時所使用的面粉都是低筋面粉,這種面粉做出來的餅幹口感更加酥脆。不過也不排除一些制作偏硬的餅幹的配方,使用的是中筋面粉或是高筋面粉。

  平時我們在家裡自制餅幹的時候,都會在網上搜索配方并按照它來制作,但有的時候配方中的材料都不一定寫的很清楚,有時配方中就不會指出做餅幹具體使用的是哪一種面粉。

  通常我們自己在家裡制作餅幹的時候使用的都是低筋面粉,這樣揉出來的面團筋度低,做出來的餅幹口感也更加酥脆。但也不排除一些制作偏硬的餅幹的配方,使用的是中筋面粉或者是高筋面粉。

  我們在制作餅幹的時候,首先需要将黃油軟化,然後分别往黃油中加入細砂糖、蛋液并攪拌均勻,接下來再将面粉篩入黃油中揉成面團,最後就可以将它擀平并用模具壓出花樣再放入烤箱了烘烤了。

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