涼蝦不管是用大米還是糯米制作都是可以的,還可以用大米和糯米一起制作,主要還是看自己喜好以及具體情況來進行選擇。制作涼蝦比較簡單,将大米粉、糯米粉加入煮沸,注入石灰水制成糊狀用漏勺滴到涼水中即可。
涼蝦制作材料是什麼
對于很多沒有吃過涼蝦的人來說,乍一聽這個名字,還以為是涼拌蝦子之類的食物,但是實際上并不是這樣的,涼蝦一般指的是用大米等材料制作而成的一種食物,因為外形和我們經常吃的蝦子比較相像而得名。
在制作涼蝦的時候,用糯米粉或者是大米粉都是可以的,也有一些地方會用糯米粉和大米粉一起制作,所以我們若是想自己動手在家制作的話,可以看自己的喜好以及具體情況來進行選擇。
制作涼蝦比較簡單,準備好石灰水、糯米粉、大米粉等,先将大米粉和糯米粉加水攪拌均勻,在鍋中煮開,接着往裡面注入石灰水,煮制糊狀之後,在碗裡裝适量兩邊開,趁米糊還是熱的時候慢慢加入到漏勺裡面,這樣涼蝦就完成了。
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