想要把帶殼的蝦炸得酥脆的話,就要先把蝦的角、須、刺、蝦線都處理幹淨,然後用料酒、食鹽、白胡椒粉等物冷藏腌制它。接着讓蝦依次裹上面粉、蛋清、面包糠,再把它放入油鍋中炸至金黃即可。
怎麼炸帶殼的蝦
想要把帶殼的蝦炸至酥脆的話,我們就要先将這個蝦清洗幹淨,再把它的須、角以及頭部頂端的刺都剪掉,然後用牙簽把位于它背部的蝦線挑出來。
接着把處理好的蝦和料酒、食鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片倒入同一個容器中攪拌均勻,再用保鮮膜将蝦密封起來放入冰箱中冷藏腌制一小時左右。
随後讓腌制好的蝦依次裹上面粉、蛋清、面包糠,再在油溫為七成熱的時候把蝦倒入鍋中炸,等蝦被炸到黃色的時候j将它撈出來靜置一會再複炸至金黃色即可。
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