将排骨去血水後切成小塊,然後和生姜片一起放進水中煮,顔色發白後撈起。在鍋裡加油,油熱後倒入排骨,來回翻炒,加入料酒以适量的水,煮的差不多時可加生抽和鹽調味,小火慢煮到湯汁濃郁,再大火收汁後即可裝盤。
準備食材:生姜、排骨、油、料酒、老抽、生抽、鹽等
1、首先将排骨去血水,切成小塊,然後在鍋裡倒入足量的水,加入切好的生姜片以及排骨,生姜能夠有效的去掉排骨的腥味。
2、等排骨顔色發白之後撈起,在鍋裡加入油,倒入排骨來回翻炒,加入料酒,然後再适當加一些水。
3、煮 的差不多的時候,可以加一些生抽和鹽調味,之後小火慢煮到湯汁漸濃,最後大火收汁,即可裝盤。
小竅門:新鮮排骨一定要去血水之後再煮,加入生姜片能夠很好的去除排骨裡面的腥味,吃起來口感更好。
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