永州必吃的特色美食小吃有東安雞、永州喝螺、零陵闆鴨等,具體介紹如下:
1、東安雞:因其烹調方法起源于東安縣蘆洪市鎮一帶而得名,曆史悠久,素享盛名,早在唐玄宗開元年間,東安人就始作“東安雞”,東安雞造型美,色澤鮮,香濃氣醇,肉嫩骨脆,具有鹵雞的清涼,燒雞的脆嫩,炖雞的鮮美等;
2、永州喝螺:是選用本地所産鐵螺加工烹調而成,具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點,帶有濃厚的地方風味;
3、零陵闆鴨:起源于清朝末年,素以香、肥、脆、嫩而聞名,而且吃法多樣,有燒炒、油炸、汽蒸等。
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