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一隻蝦的蛋白質

知識 更新时间:2024-12-19 14:21:34

一隻蝦含有16~20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

蝦的營養價值:

不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

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