捏飯團時要先将包好餡的米飯揉成球體,再用兩隻手的虎口交叉按壓飯團,将它壓扁并調整成三角形即可。我們可以把手沾濕或帶上手套捏,這樣米飯就不會粘手。若怕米粘性低不好塑形的話,還可加糯米煮飯。
飯團是一種美味、便攜而且制作方法簡單的食物,很多人可能都知道它的制作流程,就是煮飯、包餡、塑形、貼海苔,不過有很多人都敗在塑形這一關,總是捏不好飯團。
我們在捏飯團的時候需要先将包好餡的米飯揉成球體,接着再用兩隻手的虎口交叉按壓飯團,将它稍微壓扁并調整成三角形就可以了,要注意的是我們捏飯團的時候不要捏太緊,會影響飯團口感。
同時,捏飯團的時候我們可以把手沾濕,這樣米飯就不會粘手,也可以選擇直接帶上一次性手套。如果害怕米的粘性低不好塑形的話,我們還可以在煮米飯的時候加一點糯米來添加飯團的粘性。
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