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煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐

生活更新时间:2024-08-05 16:14:57

　　煎豆腐要用老豆腐，因為它質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。煎豆腐的做法非常簡單，隻需要先将豆腐切片放入鍋中煎至兩面金黃備用，再爆香蔥、蒜，将它和豆腐、紅椒等物一起翻炒即可。

　　用老豆腐還是嫩豆腐制作煎豆腐

　　煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜，但是許多人在制作煎豆腐的時候總是會遇到豆腐一煎就碎的情況，會這樣通常都是以為我們在制作煎豆腐的時候選錯了原材料。

　　豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的内部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。

　　煎豆腐的做法也非常的簡單，我們隻需要先将老豆腐切成厚薄均勻的片狀，再将它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用，随後爆香蔥、蒜，再放入豆腐、紅椒、食鹽等物翻炒均勻并少量水略炖一會即可。

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