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釀造啤酒需要什麼材料

知識 更新时间:2024-08-14 18:14:17

  釀造啤酒需要的材料有:麥芽、啤酒花、水、啤酒酵母、大米、玉米、澱粉、糖類等。

  釀造啤酒的歩奏歩奏是:

  1、将精選後的大麥浸泡在水中,使大麥吸收水分,達到能發芽的要求,此階段稱為浸麥;

  2、在人工控制的條件下進行發芽,利用發芽過程中形成的酶系,使大麥的内容物質進行分解,變為麥芽;

  3、發芽完畢的成為綠麥芽,利用熱空氣進行幹燥;

  4、進行機械原理對麥芽進行加工,之後進行下一步釀造;

  5、在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟,啤酒熟化大約需要3個星期在攝氏0度的貯酒桶進行,啤酒的色澤、獨特的風味都會在此步驟發展形成;

  6、将釀造完成的啤酒進行包裝,選擇進行銷售或者繼續貯藏。

  幹燥的主要目的是:使綠麥芽停止生長和酶的分解作用,除區多餘的水分,防止腐爛,便于運輸。使根部幹燥便于初去,增加麥芽的色、香、味。

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