幹香黃花魚家常做法-tft每日頭條

幹香黃花魚家常做法

圖文更新时间:2025-01-10 21:53:05

hi，今天營業的是nemo的家常菜館：）

醒一醒，醒一醒

中秋快到了朋友們

放假不遠啦，打起精神上工啦！

這個中秋你還想在家躺屍

然後等父母端上一桌子菜嗎？

不！我們要改變！

今天教你們做一道硬菜

中秋節剛好回家露一手

——幹燒黃花魚

食材準備

黃花魚、香菇、去皮肥五花肉

青紅椒、蔥、姜、豆瓣醬、泡椒

糖、醋、料酒、白胡椒粉、生抽

小tips：

1.魚下鍋，别着急動他，等他定型，這一步也可以煎，但還是推薦炸，口感好而且不容易碎。

2.緊火魚慢火肉，炖魚的時候全程保持中大火，為避免魚糊底，記得不停推動魚肉

制作方法

魚的背部打上花刀，不用太深，魚身的三分之一就好

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）1

去皮五花肉切粒

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）2

泡好的幹香菇切丁

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）3

蔥姜青紅椒切小粒備用

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）4

油溫七成熱，溜鍋邊下入擦幹水分的魚

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）5

可以用勺子把熱油不斷澆在魚背上，但是不要翻魚

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）6

炸至魚肉幹香金黃就可以撈出控油了

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）7

鍋留底油，小火下入肉丁煸炒

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）8

肉丁炒至近似油渣的狀态，下入蔥姜、香菇末炒香

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）9

下入一勺豆瓣醬

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）10

一勺泡椒，炒出紅油

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）11

炒香後加水大火煮沸

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）12

煮沸後下入黃魚

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）13

開始調味，一點糖

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）14

一小勺醋

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）15

再來點生抽

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）16

白胡椒粉

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）17

少許料酒

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）18

調完味一直保持中大火，并不停的把湯汁澆在魚身上

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）19

大約六分鐘後，湯汁收到濃稠，先把魚裝盤

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）20

然後鍋裡加入青紅椒、蔥花炒出香味

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）21

最後淋在魚身上即可

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）22

成品展示

幹香黃花魚家常做法（越嚼越香的幹燒黃花魚）23

沒看過瘾？視頻版奉上：

這道菜真的越嚼越香

湯汁不斷澆在魚身上

整條魚都吸飽湯汁的味道

每一口都鮮辣回甜剛剛好！

中秋這道菜端上你家桌

真的太有排面啦

還不快學起來

下次見：）

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