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酸菜魚的做法

生活 更新时间:2025-02-27 12:21:27

  首先用刀把洗淨的黑魚骨頭剃掉,再把魚肉切成片并加入料酒、食鹽、澱粉腌制,接着将蔥、蒜、酸菜、辣椒倒入油鍋中翻炒出香味,最後往鍋中倒入清水和魚片煮熟即可。

  準備食材:黑魚、姜、蒜、澱粉、酸菜、辣椒

  1、在做酸菜魚的時候挑選魚是非常重要的,雖然市面上大多用的都是草魚,但是其實用黑魚最佳,口感更好,我們先把黑魚清洗幹淨,然後把魚的骨頭剃掉并将剩餘的魚肉切成片。

  2、将魚片放到碗裡,并在裡面依次加入料酒、食鹽、澱粉腌制一段時間,再把蔥、蒜、辣椒洗幹淨切碎備用。

  3、在鍋中倒油,油熱後把蔥、蒜、酸菜、辣椒倒進去翻炒出香味,然後往鍋中倒入清水,最後在水煮開時倒入魚片煮熟即可盛起來,這樣做好的酸菜魚味道非常鮮美。

  小貼士:酸菜一定要焯水,可以去掉澀味;煮魚片時不要不停的攪動,否則魚片容易碎。

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