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為什麼鹵肉不能蓋蓋子

生活更新时间:2024-07-05 00:42:15

　　之所以說吃鹵肉不能蓋蓋子，是因為一旦蓋上了蓋子，肉的血腥味難以散出去，中藥的部分藥味也出不去，且還很容易導緻鹵肉味道不佳，另外注意，在鹵肉之前還需要先焯一下水，方便更好的去血腥味。

　　鹵肉是否需要蓋蓋子

　　鹵菜，是我們生活中非常受歡迎的一種美食，配着白米飯吃特别的香。在我國很多家庭中，都會自己動手制作鹵菜鹵肉，但是在制作的時候很多人不知道到底該不該蓋着蓋子。

　　很多人認為鹵菜不能蓋着蓋子，這是因為如果蓋着蓋子鹵肉，肉的腥味難以散出去，中藥的藥味部分也出不去，且如果一直悶着鹵制，很容易導緻鹵肉的味道不佳，所以建議最好還是不要蓋蓋子。

　　另外需要注意的是，鹵肉也不能直接将肉放進去鹵，而需要先焯一下水。一般大多數的肉隻有焯了水才能更好地去除上面的血腥味，還更容易檢查表皮上面是否有細毛，吃起來口感更佳。

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