要把蛋清打發成奶油狀,需要把蛋清倒入一個無水無油的容器,然後用筷子或打蛋器攪打蛋清,并分兩三次把細砂糖加入蛋清即可。用筷子打發蛋清時應傾斜容器,再用兩三根筷子從下往上畫圈攪打。
要想把蛋清打發至奶油狀的話,首先我們要準備一個沒有沾上任何水或者是油的容器,準備好适量的雞蛋并把它們的蛋清分離出來倒入容器中。
然後再用打蛋器或者是筷子把蛋清打發到出現較粗的泡泡,這時往蛋清中加入适量的細砂糖并繼續打發,這樣分兩三次把細砂糖倒入蛋清打發即可。
不過我們在用筷子打發蛋清的時候需要注意,正确的做法應該是稍微傾斜裝蛋清的容器,然後用兩三根筷子從下往上畫圈攪打,這樣才能讓更多的空氣進入從而打發蛋清。
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